ずいきデビュー

昨日、地場もん屋に大量のずいきとヤツガシラが売られてて
そーか、この時期なのか！と
ひと袋ずいきを買っておきました。
で
さきほどネットで作り方検索。
”皮をむいて水にさらす。アクがでるから爪が真っ黒になる”とありましたが
実はよくわからず『皮むき済み、カット済み』のずいきをなんとなく昨日買ってたので
そこは思いがけず省略できました。
皮むき済み買っといて正解。 

で
”から炒りする”
 へぇ〜。

”熱いうちに、酢と砂糖と塩（すし酢）に漬ける”

おお〜。
化学変化。きれいなピンクになりました。
ポリフェノールが含まれてて
女性の体にとてもいいらしいです。
こんなに簡単に作れるとはね、赤ずきの酢の物。
作り方わかったし
もうこれで
いつずいきと遭遇しても大丈夫。