こしあぶら

こしあぶら　というワードは
３年前に富山に引っ越してきてから知った。
子供時代には食べた記憶もない。
昔から知ってた山菜はわらびぜんまいくらいだったから
なにそれ？と思った。
で
昨日、職場の仲間からおすそわけでこしあぶらをもらった。
もらったはいいけど
えっと〜どう扱えばいいのかな？天ぷらにすればいいことくらいしか知識がないけど
天ぷら気分じゃない場合は他にもアレンジきくのかな？と
調理方法をネットで調べた。

 

とりあえず
ハカマと言われる部分を取り除いてから使うらしい。

塩入れたお湯でさっと茹でて水にさらして
水気をしぼったら
刻んで炊き込みご飯に混ぜ込むとか 

胡麻和えにするとか

天ぷら以外の使い方はちゃんとあるんやね、と
さっそく今日の昼ごはんに。

苦味が春を感じさせて
”たきこみにこしあぶら混ぜ込みごはん”は
抜群においしかった。