さし酢は便利

さしす梅干しを作ったときにできた　”さし酢”は
全部タッパーに小分けに詰めて冷蔵庫に入れてあります。
味は　砂糖と塩と酢＋梅のエキス　なので
そのままで美味しいし
いろいろに使わなきゃ。

薄く切ったきゅうりや大根にさし酢をちょろっと混ぜて
『簡単さし酢のもの』はよくやります。
これ、弁当にもいいです。
この時期の弁当、酢と梅成分が入ってるとなんか心強い。

今日は
朝から小杉の実家まで、母に色鉛筆画を教えにでかけていて
（母も描いてみたいというので退院後から教えています。私も日頃、習う身なんですが。）
夕方帰宅しました。
でかけたあとの、一からの食事づくりって面倒なんですよね。。。
だからぱぱっと夕食作りを済ませよう、と
『さし酢鶏』を作ることにしました。

先日、また友人が野菜をたくさんおすそ分けしてくれたので
その中の大きめきゅうり１本とにんじん半分を使いましょう。
どっちもダンダンッと乱切り。
にんじんはレンジで２分かけて
ダンダンッと切った鶏肉と一緒に炒めます。
ここまでで３分くらい。