さつまいもコロッケ

息子とふたりランチ用にさつまいもでコロッケを作った。
カレー粉を混ぜての味付けは、気がつけば富山の母流だ。
子どもの頃から食べてた味、オトナになった自分もいつのまにか再現しようとしてて驚く。
蕎麦打ち用の打ち粉の使い道に困ってたから
コロッケの衣に活用。
きめが細かくて、小麦粉よりもまぶすのにいい感じだった。思いがけない発見。